In der Welt der majestätischen Hunderassen steht der Cane Corso als Symbol für Stärke, Loyalität und beispiellose Kameradschaft. Wenn Sie jedoch schon einmal gehört haben, dass jemand in den USA von einem „Carne Corzo“ spricht, fragen Sie sich vielleicht, ob es sich dabei um eine andere Rasse oder nur um einen Versprecher handelt.
In Wahrheit handelt es sich bei Carne Corzo jedoch tatsächlich um Rehfleisch. Es gilt als Wildbret und stammt vom europäischen Rehwild ab. Dieses Fleisch zeichnet sich durch seine Magerkeit, seine leuchtend rote Farbe und seinen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt aus. Sein Geschmacksprofil zeichnet sich durch kräftige und wilde Noten aus.
Auch wenn es vielleicht nicht jedermanns Geschmack trifft, ist es aufgrund seiner Vielseitigkeit bei verschiedenen Kochmethoden eine gefragte Zutat auf der ganzen Welt, insbesondere in Regionen wie Europa, Nordamerika und Asien. Es findet Eingang in kulinarische Kreationen wie Eintöpfe, Braten, Kebabs, Grillen, Braten und Räuchern und stellt seine Anpassungsfähigkeit in der Küche unter Beweis.